San Miniato in lutto per la morte dello chef Daniele Fagiolini
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Con il suo lavoro alla guida dell’Antico Ristoro Le Colombaie ha contribuito a far conoscere il paese e la sua tradizione culinaria
L’amministrazione comunale di San Miniato ha espresso cordoglio per l’improvvisa scomparsa dello chef Daniele Fagiolini, figura di riferimento della ristorazione toscana e protagonista della valorizzazione delle eccellenze gastronomiche del territorio.
Con il suo lavoro alla guida dell’Antico Ristoro Le Colombaie, Fagiolini ha contribuito a far conoscere San Miniato e la sua tradizione culinaria, distinguendosi per l’attenzione ai prodotti locali, il legame con i produttori e la promozione di una cucina autentica, profondamente radicata nel territorio.
“Addolorati per questa improvvisa scomparsa, ci lascia una delle eccellenze culinarie del nostro territorio – dichiara il sindaco Simone Giglioli –. Le Colombaie era una delle trattorie di riferimento del panorama regionale e nazionale, inserita tra le migliori trattorie d’Italia da Slow Food, premiata con la Chiocciola. Nell’ambito delle attività della Condotta Slow Food di San Miniato il suo contributo è stato estremamente importante, così come nella ricerca, nell’attenzione e nella valorizzazione dei prodotti locali e dei loro produttori”.
Il sindaco e la giunta comunale si stringono attorno alla famiglia, ai collaboratori e a tutti coloro che hanno condiviso con Daniele Fagiolini il suo percorso umano e professionale, esprimendo le più sentite condoglianze.